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여름 휴가철 식중독 비상…"식품안전요령 지키세요"
건강장수마을 (myongdok3) 아이콘작성일 : 2014-08-06 09:50:41 아이콘조회수 : 1381

 

본격적인 여름 휴가철을 맞아 냉장·냉동시설이 부족한 캠핑 시설 등 야외에서의 식중독 예방을 위해 손씻기 등 개인위생관리와 음식물 조리·보관에 각별한 주의를 기울여 줄 것을 당부했다.


 

 식의약품안전과 관계자는 "식재료를 보관·운반할 때는 자동차 트렁크나 햇빛이 직접 닿는 곳에 보관하지 말고, 아이스박스와 아이스팩 등을 이용해 운반하며, 과일 및 채소는 고기나 생선의 육즙이 닿지 않도록 분리 보관해야 한다"고 강조했다.

또 음식물을 조리할때는 ▲고기 등은 85℃이상, 1분 이상 가열해 내부까지 충분히 익히고 ▲생고기 조리에 사용한 젓가락 등은 교차오염을 예방하기 위해 익힌 음식을 집거나 섭취용으로 사용하지 말 것 ▲민물 어패류는 기생충의 숙주이므로 반드시 익혀서 먹도록 할 것을 홍보하고 있다.

음식물을 먹을때도 식사 전 손을 깨끗이 씻거나 물티슈로 닦고 조리한 음식은 2시간 이내 먹도록 할 것, 안전성이 확인되지 않은 계곡수나 샘물 등은 함부로 마시지 말 것, 마실 물은 미리 가정에서 끓여서 가져갈 것, 회 등 날음식은 비브리오패혈증 감염 예방을 위해 만성간질환 등 면역력이 약한 사람은 가급적 섭취말고 익혀서 먹도록 했다.

관계자는 “여름 휴가철 식중독 발생 예방을 위해 음식물 조리·섭취시 식품안전요령을 잘 준수하고, 손씻기 등 개인 위생관리에 각별한 주의해 줄 것”을 거듭 당부하고 있다.

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